Nos partenaires locaux -
L'économie de Crest en assiette
23 entreprises drômoises qui font la différence
La qualité de notre cuisine et la vie de notre établissement reposent sur un réseau solide de collaborations locales. Au restaurant La Salle à Manger, nous ne sommes que le dernier maillon d’une chaîne de passionnés qui travaillent la terre ou proposent des services avec un savoir-faire unique.
Nous sommes fiers de contribuer au dynamisme de la Drôme en travaillant main dans la main avec des acteurs de proximité. Ces partenariats ne sont pas des contrats anonymes. Ce sont des relations humaines, basées sur le respect mutuel et la qualité. Chaque jour, nous travaillons avec plus de 23 entreprises locales.
Ces femmes et ces hommes incarnent l’excellence drômoise. Découvrez-les. Vous comprendrez pourquoi votre assiette chez nous goûte l’authenticité.
Un réseau de producteurs drômois engagés pour le goût
Pour garnir nos tables et élaborer notre carte de saison, nous avons sélectionné des artisans et des fermes qui partagent nos valeurs de durabilité et de qualité. Chaque produit est choisi pour sa fraîcheur absolue et son histoire.
Nous ne recherchons pas le moins cher. Nous recherchons le meilleur. Et le meilleur se cultive, se fabrique, se sélectionne avec passion. C’est ce que nous ont enseigné nos partenaires de la Drôme.
Les fermes et producteurs alimentaires
Ces fermes font vivre la Drôme. Elles font aussi vivre votre table.
Nos références maraîchères et fruitières :
- La Ferme des Vieux Mûriers (Divajeu) : pour l’authenticité des produits de la ferme. Des légumes de saison, cultivés avec respect. Ici, on connaît chaque parcelle. Divajeu, France 06 19 73 12 97
- Les Vergers de la Tour (Eurre) : des fruits savoureux cultivés localement. Pommes, poires, abricots. L’essence de l’été drômois en chaque bouchée. – 420, montée du village 26400 Eurre – 04.75.76.70.53 – lasavoureine@gmail.com
- La Ferme des Blaches (Crest) : nos références pour des saveurs locales marquées. Une ferme qui comprend la saisonnalité mieux que quiconque. – Rte des Blaches, 26400 Crest – 04 75 40 67 77
- Le Petit Lien d’Herbe (Bonlieu-sur-Roubion) : des herbes, des aromates, de la délicatesse. – Marion DUMONTEIL Paysanne-Herboriste – Productrice S.I.M.P.L.E.S – 26 160 Bonlieu sur Roubion
Pour les protéines et spécialités :
- Boucherie d’Ici et d’Aujourd’hui (Crest) : une viande de qualité sélectionnée avec soin. L’éleveur, la sélection, la boucherie. Trois métiers en un. 7 rue lieutenant Michel Prunet -Espace Béranger, 26400 CREST – 04 75 57 74 18
- La Ferme des Combes (Piégros) : le respect du cycle naturel. Élevage extensif, bien-être animal, saveur authentique. – 1600 route des Combes, 26 400 Piègros-La-Clastre. 06 27 63 17 03 ou 06 07 11 12 42 – fermedescombes@orange.fr
- Poissonnerie Jouve (Allex) : la fraîcheur des produits de la mer et d’eau douce. Arrivage 2-3 fois par semaine.
- Maison Boutarin (Crest) : les produits de tradition. Charcuterie, terrine, expertise transmise.
Pour le pain et les sucres :
- Boulangerie Angélique et Pascal (Crest) : le pain artisanal qui accompagne vos repas. Fermentation longue, farine locale quand possible.5 Pl. du Champ de Mars, 26400 CREST, 04 75 61 60 23
- Boulangerie Mathéo Chastel (Crest) : tradition et créativité. Pains spéciaux, spécialités régionales. – 49 bis rue Emile LOUBET 26400 CREST : 04 81 66 50 67
- Façon Chocolat (Crest) : pour les touches sucrées et gourmandes. Chocolat travaillé, desserts créatifs. – 33 rue Archinard – 26400 CREST : 04 75 25 01 94
Vins, bières, et bien plus
Nous collaborons avec des experts pour vous proposer une cave cohérente et passionnante.
- La Cave du Bourg (Crest) : pour nos sélections de vins. Caviste passionné qui connaît chaque vignoble de la région. – 51, rue Emile Loubet
26400 CREST – 04 75 25 22 93 - Brasserie Markus (Cléon-d’Andran) : des bières artisanales de caractère. Brassage local, recettes uniques. – 10 Rue des Artisans, 26450 Cléon-d’Andran, 04 75 76 43 24, markus@markusbiere.com
- Biolisme (Grane) : une approche bio et vivante. Respect de la nature, respect du goût. – Biolisme ZAC des Grandes Vignes – 110 Rue Raymond CHARTOIRE Lot n°4 26400 GRANE
Nos partenaires de services et d'artisanat dans la Drôme
Parce qu’un restaurant est aussi un lieu qui nécessite entretien et expertise technique, nous faisons confiance aux artisans de Crest et des environs. Ils assurent que nos cuisines fonctionnent, que nos locaux sont accueillants, que nos équipes travaillent dans les meilleures conditions.
L'expertise locale au service de notre établissement
Techniques et installations :
- Crouzet Cuisiniste (Crest) : pour nos aménagements chaud et froid. Conception, installation, maintenance. Un professionnel qui comprend les besoins d’une cuisine gastronomique. – 9 Rue du pin argenté, 26400 CREST, Téléphone : 06 78 15 28 34
- Bon Plomberie (Crest) : pour le suivi de nos installations techniques. Réactivité et fiabilité. – zone artisanale La Plaine 2, 170, 26400 CREST, Téléphone : 04 75 25 43 45
- GW Affutage (Eurre) : pour l’entretien indispensable de nos outils de découpe. Des couteaux parfaits, c’est une obsession chez nous. – 07 68 00 67 85
Confort et ambiance :
- Blanchisserie ESAT (CREST) : un partenaire solidaire pour l’entretien de notre linge. Nappes, serviettes, uniforme. Propreté irréprochable. – 52 Quai Pied Gai CREST 26400, Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 13h à 16h30, 04 75 25 25 45, esatvaldrome@apajh-drome.org
- Jardinerie Bretière (CREST) : pour l’aménagement de nos espaces verts et terrasses. Un restaurant, c’est aussi du verdure, de la beauté. – 15 Rue Lieutenant Michel Prunet, 26400 Crest, 04 75 25 40 46
Autres partenaires de confiance :
- Gérentes, Autour de Bébé, MMVD, Cabesos : des partenaires variés qui nous accompagnent dans divers services et fournitures spécialisées.
Pourquoi cette approche nous définit
Valoriser le terroir de la Drôme nous permet de réduire notre empreinte carbone tout en garantissant une traçabilité totale à nos clients. Pas d’intermédiaires inutiles. Pas de mystère. Juste du direct.
C’est grâce à cette proximité que nous pouvons vous proposer une cuisine sincère. Une cuisine qui change de jour en jour selon ce que la nature donne. Une cuisine vraie.
Nous vous invitons d’ailleurs à découvrir ces artisans sur les marchés de la région pour prolonger l’expérience. Vous verrez : quand vous mangez chez nous, vous mangez aussi l’histoire des gens qui ont cultivé, fabriqué, sélectionné.
C’est ça, la richesse de la Drôme.
Soutenir la Drôme, c'est soutenir l'avenir
Ce que vous dépensez au restaurant La Salle à Manger reste dans la région. Il nourrit les fermiers. Il paie les artisans. Il crée des emplois. C’est un cercle vertueux. On appelle ça l’économie locale. On appelle ça aussi l’amour du terroir.
Vous aimez savoir d’où vient ce que vous mangez ? Vous appréciez soutenir l’économie locale ? Vous cherchez un restaurant qui agit ?
La Salle à Manger est votre restaurant. Venez goûter la Drôme. Venez rencontrer ses producteurs. Lors de soirées thématiques, nous les présentons souvent. Vous échangez directement. Vous comprenez leur passion. Vous partez avec le sourire.
Ou contactez-nous pour toute question sur un partenariat :
- Téléphone : 09 52 15 52 76
- Email : mc.epikur@gmail.com
- Adresse : Place du Champ de Mars, CREST (26400)
Ensemble, célébrons la Drôme !
ville de crest
Informations
Place du Dr Maurice-Rozier
26400 Crest Cedex
Du lundi au vendredi
8h à 18h et le samedi de 9h à 12h
04 75 76 61 10
admin@mairie-crest.fr
Vallée de la Drôme
Informations
Place du Général de Gaulle
26400 Crest
Tél : 04 75 25 11 38
accueil@coeurdedrome.com
Léo Girard Dessine moi une brebis
La ferme « Dessine moi une brebis » se situe à Ourches, petit village de la Drôme au pied du Vercors.
Léo GIRARD, fils d’un père ostéopathe et d’une mère conseillère en alimentation, réalise son rêve d’enfant en construisant en 2013 sa bergerie à l’âge de 22 ans.
Aujourd’hui la ferme compte 11 collaborateurs dont 2 fromagers, 200 brebis, 65 vaches de race Aubrac et 100 cochons.
En 2022, il ouvre la Boucherie d’Ici et D’aujourd’hui basée à Crest, où sont proposées viandes fermières et charcuteries faites maison. C’est ici que débute un partenariat durable entre la Boucherie et La Salle à Manger qui propose de délicieuses recettes à base des produits de la ferme : bœuf, porc, veau ou encore agneau.
Informations
1140 route de la Baume
26120 Ourches
06 59 54 11 66
contact@dmb26.com
GWAFFUTAGE
GWAFFUTAGE remouleur ambulant entretient les couteaux du chef de votre restaurant
Se déplace chez vous pour l’entretien de tous outils coupant
Informations
La ferme des vieux mûriers de Damien Ginoux Maraîchage, céréales, élevage
« Après un début de carrière en région parisienne, j’ai décidé de revenir aux sources ! Natif de Crest, j’avais à cœur de valoriser le patrimoine familial, en reprenant la ferme à Divajeu, pour la faire évoluer vers une agriculture « bio-locale ». L’enjeu est de promouvoir le mieux manger partout et pour tous au juste prix. Je vends ma production de légumes au marché de Crest, dans quelques épiceries alentours et à la Salle à Manger. Mon seigle est vendu à des boulangers de la Vallée.
Depuis mes débuts, nous avons créé une véritable relation de confiance avec la Salle à Manger. Marion, Cyril et leur équipe sont bien plus que de simples « clients » pour moi, et voir mes produits mis en avant dans de merveilleux plats donne tout son sens à mon choix de vie ! »
Informations
2080 L’Homme
26400 Divajeu
06 19 73 12 97
Maison Boutarin
Fanny et Stéphane Boutarin, mariés dans la vie, sont les deux versants de la Maison Boutarin installée à Crest. Ils ont allié le savoir-faire d’agriculteur de Stéphane et celui de transformateur de Fanny pour accomplir une même quête : faire découvrir l’ail et ses multiples saveurs avec l’ail noir.
Grâce à l’imaginaire du Chef, la saveur umami de notre ail noir d’exception se mêle parfaitement dans les assiettes proposées. Laissez vous porter par une expérience gustative hors du commun.
Informations
225 Montée de Peyrambert
26400 Crest
contact@maisonboutarin.fr
Drôme c'est ma nature
Informations
8 Rue Baudin
26004 VALENCE
04 75 82 19 26
Tables et auberges de France
Informations
46 Rue de Cugnaux
31300 Toulouse
05 34 66 60 19