Carte de saison - La Salle à Manger Crest
Des plats aux saveurs vraies, pensés avec les producteurs locaux
Bienvenue sur la carte restaurant de saison de La Salle à Manger. Ici, pas de menu éternel. Notre carte change avec les saisons. Pourquoi ? Parce que les meilleures saveurs sont celles du moment.
Au printemps, nos asperges arrivent fraîches des jardins de Crest. En été, les tomates explosent de saveur. L’automne nous apporte champignons et châtaignes. L’hiver ? C’est le moment des viandes généreuses.
Chaque plat est une collaboration. Nos chefs échangent régulièrement avec nos partenaires locaux. La réponse inspire notre menu.
Cette approche exige du travail. Le résultat ? Authentique. Savoureux. Vivant.
Entrées
Chaque entrée de la carte restaurant est une invitation. Un moment de pause avant le plat principal. Ici, on mange aussi avec les yeux.
Plats principaux
C’est ici que réside la magie. Viandes, poissons, légumes. Tout change avec les saisons. Tout vient de Crest.
Viandes
Nos viandes proviennent de fermiers de la Drôme. Toutes les cuissons respectent la qualité de la viande.
Poissons
Nos poissons arrivent frais. Nous collaborons avec des pêcheurs et distributeurs qui partagent notre philosophie. Frais, simple, délicieux.
Desserts
Les sucres, c’est comme le reste. Local quand c’est possible. Notre pâtissier travaille avec des producteurs de fruits et de miel de la région.
Les formules de la carte restaurant du midi en semaine
Vous salivez ? C’est normal. Venez nous rendre visite. La meilleure façon de découvrir notre cuisine ? La goûter. Le midi, le soir, en famille ou en amoureux.
Vous préférez d’abord nous appeler ? 09 52 15 52 76. Notre équipe répond aussi par email : mc.epikur@gmail.com
Cuisine maison et de cœur
Nos plats sont élaborés à partir de produits bruts sélectionnés chez nos partenaires locaux. La liste des ingrédients peut varier selon les arrivages du jour. Liste des allergènes disponible sur demande.
*Tous nos prix sont indiqués en euros, nets TTC et service inclus.*
NOS ENTRÉES
La finesse pour débuter…
Patate douce au sésame façon tataki | 9 €
mélange de jeunes pousses, soja, mayonnaise à l’ail noir, pickles d’oignon rouge et carotte
L'incontournable soupe à l'oignon | 12 €
Oignon blanc, lard, crème de thym, toast de pain, huile d’olive, persil frisé, paprika doux
Magret séché (séché par nos soin 3 semaines) | 15 €
Mélange de jeunes pousses, pickles d’oignon rouge
Tartare de saumon et ses agrumes | 15 €
Céleri branche, pickles d’échalote, vinaigrette à l’orange, zeste de citron vert, gel citron jaune et mélange jeunes pousses
NOS PLATS
Le savoir-faire de nos terroirs…
Joue de porc au cidre | 21 €
Écrasé de pomme de terre, demi lune de potimarron, jus réduit et persil frisé
Thon snacké | 24€
Purée de céleri rave à la vanille, sauce vierge, légumes rôtis, pickles d’oignon rouge, chips de panais
Entrecôte 250g | 28 €
Écrasé de pomme de terre aux herbes de Provence, sauce du moment, légumes rôtis
Poitrine de cochon (confite par nos soins 9h) | 19 €
Pomme de terre grenaille persillée, pomme , oignon grelot, herbes de Provence, jus de viande au balsamique, légumes rôtis
Risotto forestier (champignons de saison) | 20 €
Crème de champignon, parmesan, noisettes concassées, persil frisé
Nos Douceurs
L’instant gourmand…
Forêt noire et son coulis de fraises | 9 €
De chez Angélique et Pascal
Crème brûlée aux saveurs du moment | 7 €
Cannelloni sucré, la recette du Chef | 9 €
Crème montée vanille et gel passion, zeste de citron vert
Nougat glacé | 8 €
Fruits confits, pistaches et noisettes concassées
Mousse de gorgonzola | 7 €
Huile d’olive, mouillette, ciboulette et tuile d’ail noir
Faisselle du Pays | 6 €
Nature, au coulis de fruits, au sucre de canne, au miel, à la crème…
Demi-Fromage Sec de nos Producteurs | 6 €
Note du Chef Chaque plat est élaboré avec passion à partir de produits bruts sélectionnés auprès de nos partenaires locaux.