Carte de saison - La Salle à Manger Crest
Des plats aux saveurs vraies, pensés avec les producteurs locaux
Bienvenue sur la carte restaurant de saison de La Salle à Manger. Ici, pas de menu éternel. Notre carte change avec les saisons. Pourquoi ? Parce que les meilleures saveurs sont celles du moment.
Au printemps, nos asperges arrivent fraîches des jardins de Crest. En été, les tomates explosent de saveur. L’automne nous apporte champignons et châtaignes. L’hiver ? C’est le moment des viandes généreuses.
Chaque plat est une collaboration. Nos chefs échangent régulièrement avec nos partenaires locaux. La réponse inspire notre menu.
Cette approche exige du travail. Le résultat ? Authentique. Savoureux. Vivant.
Entrées
Chaque entrée de la carte restaurant est une invitation. Un moment de pause avant le plat principal. Ici, on mange aussi avec les yeux.
Plats principaux
C’est ici que réside la magie. Viandes, poissons, légumes. Tout change avec les saisons. Tout vient de Crest.
Viandes
Nos viandes proviennent de fermiers de la Drôme. Toutes les cuissons respectent la qualité de la viande.
Poissons
Nos poissons arrivent frais. Nous collaborons avec des pêcheurs et distributeurs qui partagent notre philosophie. Frais, simple, délicieux.
Desserts
Les sucres, c’est comme le reste. Local quand c’est possible. Notre pâtissier travaille avec des producteurs de fruits et de miel de la région.
Les formules de la carte restaurant du midi en semaine
Vous salivez ? C’est normal. Venez nous rendre visite. La meilleure façon de découvrir notre cuisine ? La goûter. Le midi, le soir, en famille ou en amoureux.
Vous préférez d’abord nous appeler ? 09 52 15 52 76. Notre équipe répond aussi par email : mc.epikur@gmail.com
Cuisine maison et de cœur
Nos plats sont élaborés à partir de produits bruts sélectionnés chez nos partenaires locaux. La liste des ingrédients peut varier selon les arrivages du jour. Liste des allergènes disponible sur demande.
*Tous nos prix sont indiqués en euros, nets TTC et service inclus.*
NOS ENTRÉES
La finesse pour débuter…
Tataki de bœuf laqué | 16 €
Aux agrumes et sésame noir, pickles et herbes fraiches
Tartare de saumon | 16 €
Mangue, pickles d’échalote et coulis de passion
Soupe froide de saison | 9 €
Crème de petits pois et oseille | 14 €
Oeuf parfait, chips de lard et mouillettes au cumin
NOS PLATS
Le savoir-faire de nos terroirs…
Bowl thon cru mariné | 18 €
Riz vinaigré, Mangue, chou rouge, pickles oignons rouges et légumes de saison, Noix de cajou, Sauce betterave
Poulpe snacké | 26€
Marinade courte à l’ail noir. Légumes de saison et pommes de terre vapeur. Aïoli et condiment ail noir
Magret de canard | 24 €
Jus acidulé aux fruits d’été. Purée de carottes à l’estragon. Légumes de saison. Chips de légumes
Poitrine de cochon confite | 18 €
Jus réduit miel/balsamique. Ecrasé de pommes de terre. Légumes de saison
Entrecôte 250g | 28 €
Sauce au poivre voatsiperifery, écrasé de pommes de terre légumes de saison
Végétarien | 20 €
Aubergine rôtie, purée de carottes à l’estragon. Panisse (pois chiche) et herbes fraiches, vinaigrette miel : balsamique, FETA
Nos Douceurs
L’instant gourmand…
Tarte citron meringuée déstructurée | 9 €
Caramel ail noir et meringue croquante
Crème brûlée à la fève de Tonka | 7 €
Marquise chocolat noir | 9 €
Tuile croustillante et coulis fruits rouges
Fraises en texture | 7 €
Crème diplomate à la mélisse, sablé croquant
Vacherin glacé | 7 €
Faisselle du Pays | 6 €
Nature, au coulis de fruits, au sucre de canne, au miel, à la crème…
Demi-Fromage Sec de nos Producteurs | 6 €
Ces plats sont en l’honneur de l’année Sévigné, à l’occasion de la date anniversaire de la naissance de la Marquise de Sévigné il y a 400 ans, le 5 février 1626.
Note du Chef Chaque plat est élaboré avec passion à partir de produits bruts sélectionnés auprès de nos partenaires locaux.